El acero inoxidable es el nombre común de todos los grados de acero que contienen por lo menos un 10,5% de cromo. El acero es un hierro con una cantidad controlada de carbono.

Los aceros inoxidables son aleaciones de hierro, cromo y carbono, que en ocasiones se complementan con otros elementos, principalmente el níquel. Es la adición de cromo la que le proporciona a estos aceros la característica de inoxidable.

Los aceros inoxidables tienen una elevada resistencia a la corrosión en presencia de sustancias propias de los alimentos, por lo tanto el desprendimiento de partículas o elementos es insignificante, garantizando con ello la inexistencia de toxicidad.

Aunque el hierro es magnético, las aleaciones de acero inoxidable no. Entonces, si quieres saber si el metal que ves es realmente acero inoxidable, puedes intentar pegar un imán a él.

Se utiliza para adornos arquitectónicos, equipo para el procesamiento de alimentos, farmacéutico, fotográfico, textil, laboratorios, etc.